冬至のゆず湯で余ったゆずを使ってクッキーを作ってみた!

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カナ / ブロガー 岐阜の情報ブログ「ぎふイコ!」を運営中。 岐阜市に住んでいるアラサー。 夫と2人の子どもと共に岐阜ライフを満喫中。 グルメ情報は子連れ来店のためランチが中心です。




冬至のゆず湯でゆずが余ってしまった!

ちょっと多めにゆずを購入した我が家。

冬至の日にゆず湯をしたんですが、使わないゆずが余ってしまいました。

カナ
このゆず、何に使おうかな…。

冬至の次のイベントはクリスマス!ということでゆずを使ったクリスマスクッキーを作ることにしました。

ちなみにゆずは岐阜県関市上之保で作られた無農薬のゆずです。

上之保のゆずをぜひ知ってほしいので、少し紹介させてください!

ゆずといったら【岐阜県関市の上之保】!

岐阜県関市の最北端にある「上之保」はゆずが特産品です。

無農薬のゆずが自慢で、ゆず湯やゆず果汁として安心して使えます。

11月の後半には「ゆずの里 上之保ゆず祭」があり、ゆずの足湯やゆず入り餅つきなどが楽しめるようです。

詳細:ぎふの旅ガイド(外部サイト)

また、上之保をゆずの里にしたい!とのことで、クラウドファンディングでゆずの苗木オーナーを募っているので、コチラも注目です! 

詳細:FAAVO 美濃國(外部サイト)

さて、次は本題のゆずクッキーです。

ゆずクッキーの材料

  • ホットケーキミックス 150g
  • バター 50g
  • 牛乳 大さじ2
  • ゆずのしぼり汁10cc
  • ゆずの皮 適量
材料

ゆずクッキーの作り方

  1. ゆずを半分に切ってしぼり汁と皮をみじん切りにします。
  2. ポリ袋にホットケーキミックスとゆずのしぼり汁と皮、溶かしたバターを入れます。
  3. 生地がまとまるまでこねて、平らにします。
  4. 型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板の上に載せます。
  5. 170℃で25分焼いたら完成!
ゆず

1のゆずの皮はこんな感じで細かくしました。

ゆずクッキー

ポリ袋でまるくまとめました。

ゆずクッキー

クッキングシートを敷いた天板の上に載せたところです。

カナ
クリスマスっぽくジンジャーマンと星の形にしたよ!

焼きあがるとこんな感じに!

ゆずクッキー
カナ
ちょっと分厚くなっちゃった。

冷やしてからラッピングしました。手書きのメッセージカード付です。

ゆずクッキー
カナ
いつも頑張っているパパにあげるよ。
パパ
ありがとう!うれしいな。

まとめ

まとめの画像

余ってしまったゆずでも、おいしいクッキーができました。

簡単なのでみなさんもぜひやってみてくださいね!

カナ
ゆずのさわやかな香りのクッキーだよ!

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